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クリーミーな豆乳カスタードを使った いちごサンドの作り方。
ホイップクリームなしでも満足感のある、フルーツサンドレシピです。
数あるフルーツサンドの中でも、特に人気のあるいちご。
このレシピでは、角切りのいちごを混ぜ込んだ いちごカスタード をたっぷりとはさみ、どこを食べてもいちごを感じられるような仕上がりにしています。
トロッとしたヴィーガンカスタードクリームと、いちごのみずみずしさのコントラストが美味しい いちごサンド です。
🧺 このレシピの特徴
- 卵・乳製品不使用：植物性食材のみで作るヴィーガンいちごサンド
- クリーミーな食感：葛粉を使った豆乳カスタードならではのリッチな口当たり
- いちごづくし：一口ごとにいちごのジューシーさが広がる、いちごカスタードをたっぷりサンド
- アレンジ自由：いちごは季節の果物や好みのものに変えても◎
🍓 材料
● いちご：いちごサンドの主役。旬のよく熟れた甘いいちごを使うのがポイント。
● 豆乳カスタードクリーム：葛粉を使った、トロッと濃厚な舌触りのヴィーガンカスタード。いちごカスタードのベースとして使います。ホイップクリームを使った軽い口当たりのフルーツサンドとは一味違った、もったりと満足感のある仕上がりに。
冷蔵庫で冷やすと固まりやすいため、粗熱を取った作りたてのものを使用するのがポイント。
📖レシピ→ 葛粉と豆乳のヴィーガンカスタード｜もったり濃厚 & 甘さ控えめ
● 食パン：いちごサンドやフルーツサンドには、薄めのサンドイッチ用食パンがおすすめ。今回は8枚切りを使用。食パンの耳は切り落として使うと、食感良く仕上がる。
詳しい分量・作り方のまとめは一番下にあるレシピカードで👇
📖 いちごサンドの作り方
- いちごを切る
- サッと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。水気が残っているとクリームがゆるくなりやすいため丁寧に
- ヘタを取り、いちご2つは丸のまま取り分けておく。残り30g分は角切りに
- 混ぜる
- 角切りにしたいちごを豆乳カスタードに加え、いちごが崩れないようにやさしく混ぜる
- 塗る
- 食パン2枚に、カスタード全体の⅓を目安に広げる。端までしっかり塗るとパンがはがれにくくなる
- いちごをのせる
- 片方の食パンに、丸のままのいちご２つを対角線上に並べる
🌿 切ったときの断面を意識して置くと◎
- おおう
- 残りのカスタードの半量を目安に、いちごを包むようにのせる
🌿 いちごといちごの隙間を埋めるようにカスタードで覆うのがポイント
- 切る
- 対角線上に包丁を入れて切る
- お皿に並べて完成
🌿 パンの端がはがれやすい場合は、余ったカスタードを少量足して、やさしく閉じると◎
🫙 保存方法 ＆ 日持ち
当日中を目安に食べ切ります。
冷蔵保存する場合はラップに包んで保存容器へ。ただし時間が経つとパンが乾燥しやすくなるのと、クリームがモチッとした食感になりやすいため、パンとクリームの食感がよくなじむ、作りたてが一番おすすめです。
📚 FAQ
はい、季節の果物で代用可能です。キウイ、桃、バナナなどがおすすめです。
はい。豆乳カスタードクリームには卵・乳製品を使用していません。食パンも植物性のものを選べば、卵・乳製品フリーのいちごサンドができあがります。
8枚切りか、それよりも薄いサンドイッチ用の食パンがおすすめです。薄めの方がクリームとフルーツのおいしさを存分に楽しめます。
はい。このレシピでは、豆乳カスタードクリームを使って作ります。ホイップクリームなしでも、濃厚で満足感のあるいちごサンドに仕上がります。
🍽️ もっといちごレシピ
余ったいちごを使ったヴィーガンデザートレシピ：
🥄 豆乳カスタードを使って
豆乳カスタードを使ったヴィーガンスイーツ：
🍰 もっとヴィーガンスイーツ
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✏️ レシピカード
いちごサンドの作り方｜豆乳カスタードでクリーミー
Ingredients
- いちご 5〜6 粒
- ヴィーガン豆乳カスタード 1 回分
- 食パン 8枚切り、ミミを切り落としておく 2 枚
Instructions
- いちごはサッと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。ヘタを取り、2粒は丸のまま取り分け、残りは30gほど角切りにする。5〜6 粒 いちご
- 角切りいちごを豆乳カスタードに加え、いちごが崩れないようにやさしく混ぜる。1 回分 ヴィーガン豆乳カスタード
- 食パン2枚に、カスタード全体の⅓ほどをそれぞれ塗り広げる。2 枚 食パン
- 片方の食パンに、丸ごとのいちごを対角線上に並べる。
- 残りのカスタードの半量ほどを、いちごの上に隙間を埋めるようにのせ、いちご全体を包むようにする。
- もう1枚の食パンを重ねて軽くおさえ、対角線に包丁を入れて切る。
Notes
- 冷蔵庫で冷やすと葛粉入りカスタードが固まりやすいため、粗熱を取った作りたてのカスタードを使うのがおすすめです。
Instagram でのタグづけは...
@veginveganvegun または#vegin_vegan_vegunで🕊️
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