きゅうりの豆乳出汁茶漬け｜冷やし茶漬けにも

きゅうりのパリパリ漬けを使った豆乳出汁茶漬けのレシピ。

豆乳のまろやかなコクに、甘辛いパリパリ漬けの漬け汁を合わせた旨み出汁を、ごはんにたっぷりとかけて。

きゅうりのパリパリ・シャキシャキとした食感と、香り高いエゴマの葉を楽しむ簡単お茶漬け。

冷たい豆乳でさらりと食べても、温かい豆乳でほっとする一杯にしても。

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✏️ このレシピの特徴

無調整豆乳：冷たいままでも、軽く温めても
玄米ごはん：残りごはんでも、冷凍ごはんでも、炊きたてでも
きゅうりのパリパリ漬け：ニラで旨みを加えた自家製のパリパリ漬けを使って
炒りごま：最後に散らして香ばしさをプラス
エゴマの葉：きゅうりのパリパリ漬けと相性のいい薬味。千切りにして好きなだけトッピングして。エゴマの葉がなければ青じそでも代用できるけれど、香りは少し控えめな仕上がりに

豆乳はどのくらい温めればいい？

電子レンジか鍋で沸騰手前まで温めます。

冷やし茶漬けの場合、ごはんも冷やす？

お好みでどうぞ。私は常温のごはんを使うことが多いです。

漬け汁を入れすぎて味が濃くなったら？

豆乳を足して調整します。

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by Vegin Vegan Vegun!

きゅうりのパリパリ漬けの漬け汁を豆乳に合わせた、まろやかな豆乳出汁茶漬け。

甘辛いきゅうりのパリパリとした食感と、香り高いエゴマの葉のトッピングがアクセントに。

冷やしても温めても楽しめる、手軽なヴィーガン茶漬け。

準備時間 5

合計 5

種類ごはんもの

料理日本料理

量 1

お椀にごはんを盛り、きゅうりのパリパリ漬け、千切りにしたエゴマの葉、炒りごまをのせる。
適量玄米ごはん
適量きゅうりのパリパリ漬け
適量えごまの葉
適量炒りごま
無調整豆乳を注ぎ、きゅうりのパリパリ漬けの漬け汁を好みの量加える。
適量無調整豆乳
適量きゅうりのパリパリ漬けの漬け汁
軽く混ぜながらいただく。