たった4つの材料だけで、鍋ひとつでもできてしまう「さっぱりトマトとバジルのずぼらパスタ」のレシピです。暑い夏でも長い間火の前に立たなくて済むので楽チン。また好みで冷製パスタに仕上げても◎ バジルとトマトの爽やかさを存分に楽しんでください。
このブログで紹介しているレシピはどれもヴィーガン・ベジタリアンに対応しています。プラントベースダイエットに興味がある方にもオススメです。お時間ありましたらぜひ他のページも覗いてみてください🍵
材料
「基本の材料」と「ちょい足しでコクうまソースになる材料」をご紹介。
基本の材料
- トマトの水煮: トマトの水煮を200g使用しました。今回使用したものはトマトジュースがミックスされたものです。手元にあるものや手に入りやすいものを使用してください。
- 玉ねぎ麹: 手作りの玉ねぎ麹を使いました。玉ねぎ麹はコンソメの代わりに使うことのできる便利調味料です。玉ねぎ麹を使ったレシピまとめでどのような使い道があるかご覧いただけます。よろしければ参考になさってみてください。
- バジル: フレッシュなバジルを使用しました。加える量は好みで増減してみてください。
- 乾燥パスタ: サッパリ系のパスタなので、細めのものが良いと思います。こちらも好みで選んでみてください。また、パスタはしっかりと塩味をきかせるために、一人分100gに対して水1L:塩8gで茹であげました。
追加の材料でコクをプラス
コクをプラスして変化を楽しみたい場合は..
- ニンニク
- オリーブオイル
を足してソース作りをします。
最初に、みじん切りにしたニンニクをオリーブ油で炒めてから基本の材料を加えればOKです。そうすることで、ソースのコクと風味がアップします。詳しくは「作り方」でご紹介します。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください👇
作り方
パスタを茹でている間にソースを作ります。まずはお湯を沸かすことから始めましょう！もし鍋を一つで済ませたい場合は「パスタの茹で」か「ソース作り」か、どちらでも好きな方からはじめてください。ちなみにソースは2-3分でできあがりますよ。
- 鍋に材料を入れる: まずトマトの水煮と玉ねぎ麹を鍋に入れます。そのあとバジルを適当な大きさにちぎって加えます。同時に、沸騰したお湯でパスタを茹で始めましょう。
💡ニンニクとオリーブオイルでコクをプラスしたい場合は、まず最初に鍋にオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて火にかけます。ニンニクの香りがたってきて、うっすら色がつき始めたら、トマトの水煮・玉ねぎ麹・バジルを加えます。
- サッと煮る: 材料をヘラで混ぜたら、火にかけます。サッと煮てソースは完成！あとは茹で上がったパスタを皿に盛って、ソースをかればできあがりです。
💡ソースをサッと煮ることで、トマトの酸味が効いたサッパリソースに仕上がります。逆に酸味を飛ばして甘味を引き出したい場合は、長めに火にかけてソースを煮詰めるようにすると👍
使った道具
- 鍋
- ヘラ
- 菜箸
- ザル
保存方法と日持ち
ソースは保存容器に入れて冷蔵保存します。翌日までには食べ切るようにします。
よくある質問
しめじやエリンギといったキノコ類がオススメです。茹でたじゃがいもを加えてもおいしいと思いますよ。
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オススメのヴィーガン・パスタのレシピ
どれも簡単なものばかり。ヴィーガンパスタのレシピです：
余ったトマトの水煮を使ったレシピ
玉ねぎ麹を使ったオススメのヴィーガンレシピ
手作りの玉ねぎ麹を使ったヴィーガンレシピです:
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レシピカード
材料4つだけ。さっぱりトマトとバジルのヴィーガン「ずぼら」パスタ
Equipment
- 鍋
- ヘラ
- 菜箸
- ザル
Ingredients
パスタを茹でる
- 乾燥パスタ 100 g
- 水 1 L
- 塩 8 g
ソース
- トマトの水煮 200 g
- 玉ねぎ麹 大さじ 1
- 生のバジルの葉 好みで増減 10 枚
Instructions
パスタを茹ではじめる
- まず鍋に水1Lを入れて沸かす。沸騰したら塩8gを入れて、パスタを袋の表示通りの時間で茹でる。100 g 乾燥パスタ1 L 水8 g 塩
ソースを作る
- トマトの水煮と玉ねぎ麹を鍋に入れる。200 g トマトの水煮大さじ 1 玉ねぎ麹
- バジルを適当な大きさにちぎって加える。10 枚 生のバジルの葉
- 材料をヘラで混ぜたら火にかけ、サッと煮る。*ソースをサッと煮ることで、トマトの酸味が効いたサッパリソースに仕上がる。逆に酸味を飛ばして甘味を引き出したい場合は、長めに火にかけてソースを煮詰めるようにする。
仕上げ
- パスタが茹であがったらザルにあけて水を切り、皿に盛る。*好みでオリーブオイルをまわしかけてパスタに絡ませる。
- パスタのうえにできあがったソースを好きなだけかけていただく。
Notes
さて、さっぱりトマトとバジルのヴィーガンパスタのレシピいかがでしたでしょうか？
ヴィーガン・パスタのレシピをまとめたページではペペロンチーノやクリームソースなどのヴィーガンパスタのレシピを一覧でご覧いただけます。ぜひそちらも覗いてみてください。
今日も皆さんが健康で幸せな一日を過ごされますように🕊
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