コンソメ代わりに使える、玉ねぎ麹を使ったレシピをまとめました🧅
スープやカレーパスタと幅広く使うことができます。またどのレシピもヴィーガン・ベジタリアンに対応しています🕊
玉ねぎ麹を作ったはいいけど、どうやって使い切ればいいのだろう...と困ったことはありませんか？そんなあなたへ、玉ねぎ麹活用レシピ、ご紹介いたします。
また、こちらで紹介する全てのレシピは、動物性食材フリーとなっています。
そのため、ヴィーガン・ベジタリアンの方でも安心して召し上がっていただけます🕊
もちろん、ヴィーガン・ベジタリアンでない方でも、レシピで使用している植物性タンパク質をお好きなお肉や魚に変えてお作りいただけます。ぜひアイディアとしてご活用ください。
玉ねぎ麹の作り方はこちらからどうぞ。
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🍲玉ねぎ麹活用レシピ「スープ」
ひよこ豆のミネストローネ
あの懐かしの給食メニュー、ポークビーンズを植物性食材のみで再現したレシピです。
玉ねぎ麹をコンソメ代わりに使用しています。
ひよこ豆と玉ねぎ麹の旨みがかけ合わさることで、お肉なしでも深みのある、食べ応えたっぷりのスープになります。
タンパク質、糖質、ミネラルがバランスよく摂れるスープです。
朝食にオススメ！豆乳の即席カップスープ
玉ねぎ麹を使った、3分でできる！手作りカップスープです。
インスタントの粉末カップスープは忙しい朝に大変便利ですが、添加物が含まれているものも多いです。
一方、このカップスープは、添加物の心配なく安心していただけます。
短い時間で鍋ひとつでできるので、忙しい朝におすすめです。
まるごと春野菜のポトフ
春野菜を圧力鍋でまるごと煮た、野菜だけのポトフのレシピです。
コンソメの代わりに、切り干し大根のもどし汁と玉ねぎ麹をかけ合わせた旨み出汁を使っています。
プラントベースのやさしいスープです。
夏の定番！ひげ根までまるごと使ったヤングコーンのシャキシャキ冷製スープ
ヤングコーンをひげ根まで無駄なく使い切る、わたしの夏の定番冷製スープのレシピです。
ひげ根のシャキシャキ感が清涼感をアップさせてくれますよ。
野菜たっぷり！胃に染み渡る優しい味わいのヴィーガンボルシチ
ビーツの色が鮮やかなヴィーガンボルシチのレシピです。
パンと自家製フムスと一緒に食べれば、バランスのとれた食卓に。
一皿食べ終わる頃には体の内側から温まり、じんわり汗をかいていることでしょう。
夏バテや体調不良の時に特にオススメのレシピです。
生姜入りでポカポカ。豆乳ともち麦のスープ
野菜ともち麦をコトコトと煮て、最後に豆乳を加えるだけの簡単レシピです。
生姜ともち麦の相性は抜群。
特にシチューに飽きてしまった方へもオススメの、栄養満点なスープレシピです。
🍝玉ねぎ麹活用レシピ「パスタ」
ボリュームたっぷり！レンズ豆のヴィーガンボロネーゼ
「皮付きレンズ豆 x ローリエ x 玉ねぎ麹」でお肉に負けない美味しさに！
タンパク質もボリュームもたっぷりの一皿。ヴィーガンボロネーゼのレシピです。
舞茸の豆乳クリームパスタ
米粉で作るクリーミーな豆乳クリームソースに舞茸の旨みを閉じ込めました。
玉ねぎ麹と舞茸の旨みのダブル効果で、コクのある仕上がりになります。
さっぱりトマトとバジルのずぼらパスタ
材料たった4つでできる、ヴィーガンずぼらパスタのレシピです。
玉ねぎ麹・バジル・トマトの水煮・パスタがあればOK。
ソースは材料を混ぜて鍋でサッと煮るだけで完成。
暑い夏には冷製パスタにしても。
🍛玉ねぎ麹活用レシピ「ごはんもの」
みんな大好き！ヴィーガンカレーライス
黄色いカレーライスをヴィーガン仕様で作りました。
パウダースパイスを使って作る本格カレーですが、お蕎麦屋さんや中華屋さんで食べた、あの昔懐かしい味わいを再現しています。
このレシピでは、家族みんなで食べられるように、甘口に仕上げました。もちろん、辛いもの好きさん用に辛口に仕上げることも◎
ルーで作るカレーよりも、もたれにくく、使用する油も少ないです。カロリーが気になる方にも是非オススメしたいカレーライスです。
子どもも好きな味付け。レンズ豆のケチャップ炒め
皮付きレンズ豆と野菜を炒めて、玉ねぎ麹とケチャップで味付けをするだけの、シンプルなレシピです。
人参やインゲン、とうもろこしの甘味がレンズ豆とよく合います。
ごはんと一緒にどうぞ。
ヴィーガンレッドカレー｜レッドカレーペーストなしでやさしい味わい。
レッドカレーペーストを使用せずに作る、ヴィーガンレッドカレーのレシピです。
インドカレーに使う基本のスパイスと玉ねぎ麹を組み合わせた、家庭でも作りやすいレシピです。
辛さもマイルドで、心にも体にもやさしい味付けにしています。
レンズ豆とたっぷり野菜のドライカレー
レンズ豆と季節の野菜をたっぷり使ったヴィーガンドライカレー。
味付けも玉ねぎ麹、S&Bのカレー粉、中濃ソースとシンプルで簡単です。
冷蔵庫で冷やして、冷やしカレーにしても。
🍜玉ねぎ麹活用レシピ「ヌードル」
米麺で野菜たっぷりのスープヌードル
トマトの酸味がほどよく効いた、お腹の中からポカポカになる米麺を使ったスープヌードルのレシピです。
玉ねぎ麹を使うため出汁いらず。
鍋ひとつでできてしまうので片付けも楽です。
夏バテの時にもおすすめの、消化にやさしいレシピです。
🍽️ 玉ねぎ麹活用レシピ「おかず」
皮付きレンズ豆を使ったピーマンの肉詰め風
お弁当にも最適な、レンズ豆を使ったピーマンの肉詰め風レシピ。
玉ねぎ麹とケチャップだけのシンプルな味付けです。
トースター調理で簡単にできあがります。
ひよこ豆のツナマヨ風フムス
ひよこ豆で作る和風フムス、ヴィーガンツナマヨのレシピ。
マヨネーズなしでも、玉ねぎ麹の持つ旨みとオリーブオイルの軽やかなコクで、満足感のあるツナマヨ風フムスに。
🪐醤油麹活用レシピ
玉ねぎ麹のお仲間、醤油麹を使ったレシピです：
☄️塩麹活用レシピ
こちらもお仲間の塩麹を使ったレシピです：
さて、いかがでしたでしょうか？今後も玉ねぎ麹を使ったレシピを続々と更新していきますので、是非また訪ねてみてください👯♀️
また、塩麹と醤油麹の活用レシピをお探しでしたら、塩麹の活用レシピまとめと、醤油麹の活用レシピまとめもよかったらのぞいてみて下さいね🌛
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