ドライトマトの作り方

旨味凝縮！オーブンを使って作る「ドライトマトの作り方」を紹介します。

レシピに加えて「セミドライトマトとドライトマトの違い」と「それぞれのメリット・デメリット」についても詳しく説明しています。

このレシピは

• オーブンで作るドライトマトのレシピが知りたい
• 失敗しないドライトマトの作り方が知りたい

という方へオススメのレシピです。

また、旨味がたっぷりの乾燥トマトは、ヴィーガン・ベジタリアンレシピで大活躍。凝縮した旨味が料理の味をグレードアップさせてくれますよ。

🍅ミニトマトを使ったオススメレシピ

このサイトでは、ミニトマトを使ったレシピをたくさん紹介しています。

まずは、さっぱり感がたまらないデザート「ミニトマトのコンポート」。また、ドライトマトのオリーブオイル漬けに、それを使ったアレンジ冷奴など....

どれも夏にピッタリのレシピです。あわせて是非お試しください👒

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• 🍅ミニトマトを使ったオススメレシピ
• ☀️材料
• 📝オススメの品種
• 💁‍♀️セミドライトマト or ドライトマト？
• 🔥作り方
• ✌️仕上がりを均一に。成功のヒント
• 🥣必要な道具
• 🫙保存方法と日持ち
• 💭よくある質問
• 🙌トマトを使ったオススメレシピ
• 👍その他のオススメヴィーガンレシピ
• 📖レシピカード

☀️材料

• ミニトマト : このレシピではシンプルにミニトマトだけを使います。塩を使ったレシピもありますが、塩分調整が難しくなるのが面倒なのでこのレシピでは省略しています。ただ塩を使うと、水分を出しやすかったり、トマトの甘味がより引き立ったりという効果もありますので、挑戦したい方はお好みで加えてみてください。

詳しい分量は、一番下にあるレシピカードをご覧ください👇

📝オススメの品種

ドライトマトにオススメなミニトマトは「果肉が厚く、ゼリーが少ないもの」です。

そのため、このレシピではアイコという品種を使用しました。大きさは、大きいもので4cmほどです。この水分が少なめのアイコを使えば「オーブン3時間＋天日干し1日〜」ほどでしっかりと乾いた乾燥トマトが出来あがります。

もし他の種類のミニトマトを使用する場合は、大きさや水分量によって出来あがりまでの時間に大きく差が生まれやすいので、トマトの様子をみながら時間を調節してみてください。

詳しい作り方はこれから写真付きで紹介しますのでそちらを参考にしてみてください。

💁‍♀️セミドライトマト or ドライトマト？

ドライトマトには、セミドライトマトとドライトマトの２種類があります。

どの程度トマトを乾かすかによって、セミドライトマトに仕上げるか、ドライトマトに仕上げるかが決まります。

まずはそれぞれの特徴とメリットとデメリットを紹介します。

ジューシーなセミドライトマト

セミドライトマトは、半乾きの状態のドライトマトのことをいいます。つまり、ドライトマトよりも水分が多く、ネチっとした食感が特徴です。その食感と一粒に凝縮された旨味は、ソフトキャンディを連想させます。

以下はセミドライトマトのメリット・デメリットです。

旨味がより凝縮したドライトマト

ドライトマトは、水分がしっかりと抜けて乾き切ったトマトのことを言います。こちらはセミドライトマトに比べて噛みごたえがあるのが特徴です。ドライトマトの大きさや仕上がりの硬さによっては、水やオイルに浸して戻してから調理する必要があることも。

以下には、ドライトマトのメリットとデメリットをまとめました。

どちらを選ぶかはお好みで

最後にまとめると、

「できるだけ早く、ジューシーに仕上げたい！」という場合 → セミドライトマト

「冷蔵でできるだけ長く保存したい！」という場合 → ドライトマト

に挑戦するのがオススメです。

冷凍保存でデメリットを解消することも

実を言うとセミドライトマトは、出来上がった後に冷凍してしまうことで、長期保存がきかないというデメリットを解消できてしまいます。その点も考慮してお好きな方にチャレンジしてみてください。

🔥作り方

ではドライトマトの作り方を紹介していきます。

✌️仕上がりを均一に。成功のヒント

オーブンを使ったドライトマト作りで注意することは、焦げつかせないことです。

低い温度に設定して乾燥させていても、天板の縁側においたトマトは乾燥しやすく、中心においたトマトは水分が残りやすいです。

そのため、仕上がりを均一にするために、大きめのトマトを天板の縁側に置くのがポイント。また、乾燥の途中で焦げ付きがないかチェックする時に、乾燥の早いトマトとそうでないトマトの場所を入れ替えてあげると、より均一な仕上がりになります。

また、早くできあがったものを見つけたら、その都度取り出して焦げてしまわないようにしましょう。

🥣必要な道具

• 包丁
• まな板
• オーブン
• オーブン付属の天板
• クッキングシート
• 菜箸
• 干しカゴ

🫙保存方法と日持ち

セミドライトマトは冷蔵庫保存で1-2週間、ドライトマトは1ヶ月ほど日持ちします。セミドライトマトは特にカビが発生しやすいので途中水分を拭き取るなどして、注意しながら消費します。

また、どちらも冷凍保存にすることで、より長く保存することが可能です。

💭よくある質問

🙌トマトを使ったオススメレシピ

ミニトマトを使ったレシピです：

👍その他のオススメヴィーガンレシピ

その他オススメのヴィーガンレシピです:

📖レシピカード

「ドライトマト」の作り方、いかがでしたでしょうか？

そのほかにも夏野菜をたっぷり使ったナスの南蛮漬けや、カボチャの焼き浸しも人気のレシピです。

ぜひそちらもあわせてお試しください🕊